تصور کنید یک روز پرمشغله کاری داشته اید و با گرسنگی به خانه برمی گردید. ایده تهیه یک غذای خانگی سالم وسوسه انگیز است، اما فکر خرد کردن سبزی ها، گوشت و ساعت ها ایستادن پای گاز، همه انگیزه ها را نابود می کند. در نهایت چه می شود؟ شاید سفارش غذا یا خوردن یک غذای نیمه آماده. اما چه می شد اگر به شما می گفتم راز آشپزهای حرفه ای برای سریع تر کار کردن، فقط مهارت دست نیست؛ بلکه استفاده هوشمندانه از “سربازان ناشناخته” آشپزخانه است؟ بله، درست شنیدید. برخی ابزارها به سادگی می توانند زمان آماده سازی و پخت غذا را به نصف یا حتی کمتر برسانند.در این مقاله، ۷ وسیله کاربردی برای آشپزی سریع را به شما معرفی می کنیم که راز سرعت آشپزهای حرفه ای است.پس آماده باشید تا سرعت آشپزی خود را متحول کنید.
بهترین وسیله ها برای آشپزی سریع
غذاساز: قدرتمندترین وسیله برای آشپزی سریع و حرفه ای
غذاساز مانند یک دستیار چند منظوره فوق سریع عمل می کند. کارهای وقت گیری مانند خرد کردن پیاز، رنده کردن، آسیاب کردن و حتی درست کردن سس های مختلف را در چند ثانیه انجام می دهد. با استفاده از آن نه تنها از اشک ریختن رها می شوید، بلکه کیفیت یکدست و عالی کار آن، نتیجه نهایی پخت را نیز ارتقا می بخشد.
سازهای صنعتی برای آشپزخانه های صنعتی بگو
غذاسازهای صنعتی: موتور محرکه آشپزخانه های حرفه ای
برای آشپزخانه های رستوران، فست فود، هتل و واحدهای بزرگ تولید غذا، غذاساز صنعتی ابزاری حیاتی و ضروری محسوب می شوند. این دستگاه ها، نسخه های قدرتمندتر و بادوام تر نمونه های خانگی هستند که با موتورهای فوق قوی، ظرفیت های حجیم (گاه تا ۳۰ لیتر یا بیشتر) و بدنه های تمام استیل ضدزنگ طراحی شده اند. کارایی آن ها در آشپزخانه صنعتی شگفت انگیز است: خرد کردن و آسیاب ده ها کیلوگرم پیاز، سبزی یا گوشت در مدت زمان بسیار کوتاه، تهیه حجم انبوهی از خمیر، سس، پوره و حتی رشته در حداقل زمان ممکن. استفاده از این غذاسازها نه تنها سرعت عملیات آماده سازی را به شدت افزایش می دهد، بلکه با تولید خوراکی هایی با بافت و کیفیت یکنواخت، به استانداردسازی طعم و ظاهر غذاها کمک می کند و در نهایت کارایی و سودآوری واحدهای بزرگ غذایی را به میزان قابل توجه ای بالا می برد.
دیگ فشارپز: پادشاه آشپزی سریع
دیگ فشارپز با استفاده از فشار بخار و دمای بالا، زمان پخت غذاهایی مانند خورش، حبوبات و گوشت را به یک دهم تا یک پنجم زمان معمول کاهش می دهد. مثلاً یک خورش قیمه که روی گاز حدود ۳ ساعت زمان می برد، در این وسیله در کمتر از ۴۵ دقیقه آماده می شود. این دیگ های مدرن علاوه بر سرعت، ایمنی بالا و قابلیت های متنوعی نیز دارند.
میکسر دستی: یک وسیله برای آشپزی سریع و بدون دردسر
این وسیله که شبیه به یک چاقوی بزرگ با موتور در دسته است، یکی از کاربردی ترین اختراعات برای آشپزهای خانگی است.
تفاوت آن با مخلوط کن معمولی چیست؟
مزیت بزرگ میکسر دستی در مستقیم بودن آن است. شما نیازی به انتقال مواد از قابلمه به ظرف مخلوط کن ندارید. مستقیماً آن را داخل قابلمه، لیوان یا کاسه می برید و روشن می کنید. این کار نه تنها سرعت را بالا می برد، بلکه شستشوی کمتری هم دارد (فقط یک قطعه کوچک.).
پوره کردن سوپ، مستقیم در قابلمه
تصور کنید یک سوپ کدو حلوایی خوشمزه پخته اید. برای پوره کردن آن کافی است میکسر دستی را مستقیماً درون قابلمه فرو ببرید و چند ثانیه روشن کنید. سوپ شما یکدست و کرمرنگ می شود، بدون اینکه حتی یک قطره از آن هدر برود یا ظرف دیگری کثیف شود. برای درست کردن سس میوه برای بچه ها یا مخلوط کردن اسموتی هم عالی است.
خردکن دستی مواد غذایی، ساده اما مؤثر؛ یک وسیله ضروری برای آشپزی سریع
شاید این وسیله کوچک و ساده به نظر برسد، اما قدرت زیادی در پس آن نهفته است. یک محفظه پلاستیکی یا شیشه ای با تیغه های فولادی که با کشیدن یک ریسمان یا فشار دادن یک دکمه روی درب، به سرعت می چرخند.
ایده آل برای خرد کردن سبزی و مغزها
برای کارهای کوچک که روشن کردن غذاساز بزرگ به صرفه نیست، چاپر دستی بهترین گزینه است. خرد کردن یک مشت جعفری، گشنیز یا نعنا برای سبزی خوردن یا قورمه سبزی؟ ۵ کشیدن ریسمان کافی است. خرد کردن گردو یا بادام برای تزیین دسر؟ باز هم همان چاپر کوچک به کمک شما می آید. سریع، بی سروصدا و تمیز.
ورق پخت سیلیکونی
این وسیله یک ناجی واقعی برای کسانی است که عاشق شیرینی پزی یا پخت غذا در فر هستند. یک ورق نازک، انعطاف پذیر و مقاوم به حرارت که روی سینی فر پهن می شود.
خداحافظی با چسبیدن غذا و شستن سینی
دیگر نیازی به چرب کردن سینی با کره یا روغن نیست. خمیرها و مواد غذایی به این ورق سیلیکونی نمی چسبند. وقتی کارتان تمام شد، کافی است ورق را با آب و مایع ظرفشویی بشویید و سینی فر همچنان تمیز است. این نه تنها در زمان شما صرفه جویی می کند، بلکه باعث می شود شیرینی ها و بیسکویت های شما یکدست تر پخته شوند، چون توزیع حرارت بهتر است.
قیچی مخصوص آشپزخانه
یک قیچی محکم و تیز که فقط مخصوص آشپزخانه است و نباید با قیچی کاغذ بری اشتباه گرفته شود. این قیچی می تواند از یک چاقوی تیز هم همه کاره تر باشد.
کاربردی تر از هر چاقو: از برش مرغ تا بازکردن درب قوطی
- برش مرغ: به راحتی می توانید یک مرغ کامل را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید، بال و ران را جدا کنید، یا حتی پوست آن را ببرید.
- خرد کردن سبزیجات: برای خرد کردن سریع سبزیجات نرم مانند اسفناج، پیازچه یا حتی جعفری مناسب است.
- باز کردن بسته بندی ها: از باز کردن بسته پنیر یا سس گوجه گرفته تا بریدن درب قوطی رب.
- هرس گیاهان: حتی برای چیدن برگ های تازه رزماری یا آویشن هم عالی عمل می کند.
رنده چندکاره
یک رنده خوب، چیزی فراتر از یک تکه فلز سوراخ دار است. رنده های چندوجهه (مکعبی) و رنده های ریز (میکروپلین) از ضروریات هستند.
از پنیر رنده شده تا پوست لیمو: یک ابزار برای همه چیز
- وجه درشت: برای رنده کردن سیب زمینی برای کوکو، هویج یا پنیر پیتزا.
- وجه متوسط: ایده آل برای رنده کردن پنیر چدار برای سس یا رنده کردن سیر.
- وجه ریز (میکروپلین): ستاره واقعی نمایش. برای رنده کردن پوست لیمو و نارنج برای عطر بینظیر، رنده کردن زنجبیل، سیر خیلی ریز، یا حتی جوز هندی تازه. این ابزار کوچک عطر و طعمی را به غذای شما می بخشد که با چاقو یا رنده های معمولی غیرممکن است.
تجهیزشو: یک توقف برای تجهیز آشپزخانه های حرفه ای و خانگی
اگر پس از خواندن این مقاله مشتاق شدید تا این ابزارهای کاربردی را تهیه کنید یا اگر صاحب یک کسب وکار غذایی مانند رستوران، فست فود، کافی شاپ یا حتی یک آشپزخانه صنعتی بزرگ هستید، مجموعه تجهیزشو می تواند پاسخگوی تمام نیازهای شما باشد. تجهیزشو به عنوان یک تأمین کننده معتبر، طیف گسترده ای از انواع تجهیزات رستوران و تجهیزات فست فود و انواع تجهیزات صنعتی و نیمه صنعتی آشپزخانه را ارائه می دهد. از دیگ های بخار قدرتمند و فرهای پخت پیتزای زنجیره ای گرفته تا دستگاه های سلف سرویس و یخچال های نگهداری مواد اولیه، همه و همه با بهترین کیفیت و مناسب برای نیازهای دقیق و سنگین یک واحد تجاری در این مجموعه در دسترس هستند. حتی برای مشاغل کوچک تر یا کاربران خانگی که به دنبال مدل های باکیفیت و بادوام تر از نمونه های معمولی هستند، گزینه های ویژه ای وجود دارد. مراجعه به یک مجموعه تخصصی مانند تجهیزشو نه تنها دسترسی شما به جدیدترین فناوری ها و محصولات را تضمین می کند، بلکه با ارائه مشاوره فنی و خدمات پس از فروش مطمئن، سرمایه گذاری شما را ایمن می سازد.
سخن پایانی: آشپزی هوشمند، نه سخت تر
همانطور که دیدید، آشپزی سریع و لذت بخش ربطی به عجله کردن یا قربانی کردن کیفیت ندارد. بلکه مربوط به انتخاب ابزار مناسب است. این ۷ وسیله مانند یک تیم حرفه ای در آشپزخانه شما عمل می کنند و موانع وقت گیر را از سر راه برمی دارند. سرمایه گذاری روی این ابزارها در واقع سرمایه گذاری روی سلامتی، صرفه جویی در هزینه (با کاهش سفارش غذا) و البته کسب زمان بیشتر برای لذت بردن از زندگی و همراهان است. دفعه بعد که به آشپزخانه می روید، به جای جنگیدن با مواد غذایی، از این دستیاران کوچک استفاده کنید و ببینید چطور آشپزی برایتان تبدیل به یک سرگرمی خلاقانه و کم استرس می شود.
سوالات متداول
۱. آیا خرید همه این وسایل ضروری است؟
خیر، با توجه به سبک آشپزی خود، اولویت بندی کنید.
۲. بهترین مارک برای این وسایل چیست؟
به گارانتی معتبر، قدرت موتور و کیفیت فولاد توجه کنید.
۳. آیا نگهداری و تمیز کردن این وسایل سخت است؟
خیر، بسیاری قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و کلید کار، شستن سریع پس از استفاده است.
۴. آیا برای آشپزخانه های کوچک هم مناسب هستند؟
بله، چون اغلب چندکاره هستند و جای چند وسیله را می گیرند.
۵. بهترین وسیله برای آشپزی سریع برای یک آشپزخانه کوچک چیست؟
بهترین وسیله برای آشپزی سریع در یک آشپزخانه کوچک، یک میکسر دستی یا یک خردکن دستی کوچک است.
